Śniadanie do łóżka :) ok. 310 kcal

Dostalam dzisiaj sniadanko do lozka i nawet zdjecia nie musialam robic :)

Skladniki:
chleb zytni, pelnoziarnisty (1 kromka, 30g)
margaryna Benecol, 1 lyzeczka
poledwica z indyka (kurczaka), 1 plasterek, 20g

serek ziarnisty, 1 kubek (Mlekowita, 2%)
4 rzodkiewki
szczypiorek

duze jablko (220g)

zielona herbata

Jak to zrobic?
Podac ukochanej osobie, najpiekniej, jak umiesz :)

Kanapki z szynką drobiową, jajkiem i ogórkiem, ok. 240 kcal

duuuzo pieprzu, poniewaz przyspiesza przemiane materii :)

 

Skladniki:
2 cienkie kromki (60g) chleba zytniego, pelnoziarnistego
1 male jajko ugotowane na twardo (50g)
2 cienkie plasterki szynki z piersi indyka (20g)
1 plaska lyzeczka margaryny Benecol (5g)
poza tym: rukola, ogorek (lub pomidor), sol, pieprz

Jak to zrobic?
Posmarowac chleb i ulozyc na nim wszystko, jak nam sie podoba :)

Smacznego :)

Sałatka z brokułów i sera feta, z chlebem chrupkim, ok. 300 kcal

Znalam te salatke jeszcze przed dieta, ale nie sadzilam, ze bede ja mogla jesc rowniez na diecie. Tym milsza niespodzianka :) To duza porcja pysznych, sycacych i zdrowych dobroci. Chrupiace pestki i migdaly sa milym kontrastem dla kremowego serka i brokulow, a chrupki chlebek mozna pokruszyc i znakomicie zastepuje grzanki.

Składniki:
1 porcja

100g ugotowanych brokułów
60g odtłuszczonego sera typu feta
po 1 lyzeczce nasion slonecznika i dyni
1 lyzeczka platkow lub slupkow migdalowych
3 lyzki jogurtu naturalnego 1.5%
1 lyzeczka oliwy z oliwek (u mnie oliwa z chilli)

ponadto: pieprz, cwiartka pomidora, pol malutkiego zabka czosnku, kilka kropli zageszczonego octu balsamicznego
do podania: dwie kromki chleba chrupkiego (zytniego, Wasa)

Jak to zrobic?
Pestki i orzechy uprazyc na suchej patelni. Jogurt wymieszac z czosnkiem (nie solic, poniewaz ser jest bardzo slony). Pomidora drobno pokroic.
Na talerzu ulozyc rozyczki brokula (dobrze byloby nie rozgotowac go, tak, jak ja :)), posypac pokruszona feta, polac jogurtem, skropic oliwa i posypac pestkami. Z wierzchu oproszyc swiezo zmielonym pieprzem. Zjesc z dwiema kromkami chlebka Wasa.

Smacznego :)

Koktajl malinowy, 165 kcal

pyszne male conieco ;)

Składniki:
200 g maslanki (lub 120g jogurtu naturalnego 2% )
1 lyzeczka miodu
100g malin (moga byc mrozone)
listek mięty (opcjonalnie)

Jak to zrobic?
Zmiksowac :)

Smacznego :)

Najlepszy chleb żytni na zakwasie

To obecnie moj ulubiony chleb - mozna powiedziec - najlepszy przyjaciel mojej diety ;) Zdecydowanie najbardziej lubie chleby zytnie na zakwasie, a ten jest po prostu the best :) Po pierwsze, zawsze mi sie udaje (i za to go kocham najbardziej), po drugie jest przesmaczny.
To jeden z nielicznych razowcow, ktory mi wspaniale wyrasta, tworzac piekną kopułkę. Jest wilgotny, sprezysty (kiedy scisnie sie kromke, po chwili sama wraca do pierwotnego ksztaltu) i ma delikatnie chrupiaca skorke. Wspaniale chrzęści podczas krojenia i chrupie w zębach, tak, jak lubie :)
Mozna dodawac do niego przerozne ziarenka, traktujac ten przepis, jako bazę. Ja jednak najbardziej go lubie bez dodatkow, tylko foremke wysypuje otrebami lub platkami owsianymi.
Przepis pochodzi z internetu, jednak w miare, jak sie z nim oswajalam, wprowadzalam male modyfikacje. Teraz jest idealny. Naprawde polecam!

z podanej ilosci ciasta otrzymujemy jeden sredni bochenek, wazacy ok. 1 kg

Składniki na chleb żytni na zakwasie:

350g zakwasu żytniego (przepis na zakwas klik)
ok. 300g letniej wody
100g maki żytniej razowej typ 2000
300g maki żytniej chlebowej typ 720
lyzeczka soli


Mozna tez dodac 1/2 łyżeczki drożdży instant, jesli zakwas jest mlody, moj juz nie wymaga wspomagania.

Sposób przygotowania chleba żytniego na zakwasie:

Przygotowania zakwasu przed pieczeniem chleba:

8-10 godzin przed pieczeniem nalezy dokarmic zakwas (np. jesli chcemy zagniesc chleb rano, dokarmiamy zakwas poprzedniego wieczoru i zostawiamy na noc).
Jesli zakwas dlugo stal w lodowce, nieuzywany, proponuje dokarmic go dwa razy, zeby maksymalnie sie zaktywował.
Rano, dzien przed pieczeniem, wyjac go z lodowki i pozwolic mu sie ogrzac. Nastepnie dokarmic (ilosc maki i wody zalezy od tego, ile zakwasu chcemy uzyskac, ja zwykle karmie 50/50, czyli 50g maki + 50g wody), pozwolic mu wyrosnac i opasc. Wieczorem tego samego dnia nalezy dokarmic go ponownie (zwykle wtedy dokarmiam go wieksza iloscia maki i wody, np. 100/100). Tak przygotowany zakwas "udzwignie" każdy chleb.

Jak zrobić chleb?

W dniu pieczenia wymieszać w misce (przy pomocy lyzki) zakwas z woda. Dodać obie mąki, sól (i ewentualnie drożdże). Po wymieszaniu krotko zagnieść, mokrymi rekoma, raczej luźne ciasto. Miske z ciastem zawiazac w reklamowce i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Po tym czasie ciasto krótko zagnieść mokra reka, przełożyć do keksówki wylozonej papierem do pieczenia, posmarowanej olejem i wysypanej maka, otrebami lub dowolnymi ziarenkami (25cm). Odstawić do ponownego wyrośnięcia (jezeli ciasto nie zawiera drozdzy instant, bedzie wyrastac ok. 3- 3.5 godziny; z drozdzami ok. 1.5 godz.).

Piec w mocno nagrzanym piekarniku, w temperaturze 230ºC, przez około 45-50 minut (czas bez termoobiegu), aż wierzch się zrumieni (można sprawdzić patyczkiem, czy jest juz upieczony). Na poczatku pieczenia dwukrotnie spryskac woda (po 4-6 psikniec) scianki piekarnika i wierzch chleba. Gdyby bochenek zaczal sie zbyt mocno przypiekac, mozna przykryc wierzch kawalkiem folii aluminiowej.

Po upieczeniu od razu wyjac z foremki i studzić na kratce. Kroić dopiero po calkowitym wystudzeniu.


Smacznego :)

Gulasz cielęcy z ogórkiem, ok. 160 kcal w porcji

Pyszny, delikatny gulasz z lekkim posmakiem słodko-kwaśnego ogórka. Polecam z brązowym ryzem (100g gotowanego, brazowego ryzu - 143 kcal).
Solidna porcja gulaszu z ryżem, to tylko 300kcal :)

Gulasz gotowałam w szybkowarze (trwa to 15 min), ale rownie dobrze mozna go przygotować tradycyjnie.
Jesli zrezygnujesz z podsmazania miesa na oleju (możesz podsmażyć na suchej patelni), zaoszczędzisz dodatkowe 90 kcal (całość będzie miała 400 kcal, a porcja ok. 130)



Składniki:
3 duze porcje; calosc ok. 490 kcal

30 dag cieleciny (lopatka)
1 ogórek konserwowy (10 dag)
10 dag selera
pol malej cebuli
2 zabki czosnku
100g jogurtu naturalnego 2%
1 lyzka oleju
2 lyzki posiekanego koperku
sol, pieprz

Sposob przygotowania:
Warzywa obrac i posiekac. Ogorka pokroic w paseczki. Mieso oczyscic z blonek i tłuszczu. Pokroic w kostke, wlozyc do glebokiej patelni i podsmazyc na oleju. Pod koniec smazenia dodac cebule, czosnek i seler. Doprawic sola i pieprzem. Dodac pokrojonego ogorka, wlac ok. pol litra wody, przykryc i dusic do miekkosci. Wylaczyc gaz.
Jogurt wymieszac z polowa filizanki sosu spod miesa, wlac calosc do rondla, dodac koperek, wymieszac i gotowe.

Smacznego :)

Deser twarożkowy z duszona marchewka i jablkiem, 210 kcal

Robiłam ten deser juz wiele razy, nawet dla gosci, nie podejrzewajacych, ze poczestowalam ich czyms dietetycznym.
Pewnie gdyby wiedzieli, to by nie zjedli :D

Oczywiscie ameryki nie odkrylam, bo podobne desery widywalam na wielu blogach. Mozna go robic na tak wiele sposobow, ze zycia by nie starczylo, zeby to opisac ;) Jednak chyba nikt wczesniej nie robil go z marchewka, wiec niech to bedzie moj skromny wklad w deserowe dziedzictwo ;)

Pierwszy raz opublikowalam ten przepis na moim glownym blogu, prawie rok temu, a teraz, poszukujac przepisow na dietetyczne slodkosci, znow sobie o nim przypomnialam.

Podalam (patrz lista skladnikow) liczbe kcal w orzechach i platkach migdalowych, poniewaz od was zalezy, czym udekorujecie deser. Liczba kcal w deserze policzona jest bez orzechow.


Skladniki:
4  duze porcje

250g serka homogenizowanego bez tluszczu
maly jogurt naturalny (ja uzywam firmy Zott)
400g kwaskowatych jablek (najlepsze sa szare renety)
30 dag marchewki (3 srednie)
1 maly banan
4 lyzeczki miodu (moze tez byc slodzik)
cynamon, wedle uznania ;)
3 gozdziki
lyzeczka ekstraktu z wanilii (ostatecznie zapach waniliowy)
lyzka soku z cytryny
4 lyzeczki dzemu b/c lub slodzonego fruktoza (u mnie malinowy Streamline)

orzechy i kilka listkow miety, do dekoracji:
orzechy laskowe, 180 kcal w 2 lyzkach
lub platki migdalowe, 112 kcal w 2 lyzkach


Sposob przygotowania:
Marchewke obrac, utrzec na duzych oczkach tarki i rozgotowac z mala iloscia wody. Ostudzic, lekko zmiksowac i wymieszac z dzemem.
Jablka obrac, pokroic drobno i udusic z mala iloscia wody, gozdzikami i cytryna. Osłodzic do smaku, wyjac gozdziki i ostudzic.
Banana drobno pokroic. Serek zmiksowac z jogurtem i ekstraktem waniliowym.
W sklankach lub pucharkach ukladac warstwami: serek, banan, serek, marchewke, serek, jablko, serek. Na koniec oproszyc cynamonem i udekorowac orzechami i listkami miety lub melisy.

Smacznego :)